我的小餐桌。感恩seafood。讚嘆seafood。來份美味的蕃茄海鮮燉飯

平常買菜都是跑超市,小姐我是十足的都會人無誤,啊哈哈,好依賴超市喔🤣🤣

超市生鮮一盒一盒包裝漂亮,不用選不用挑,拿了就走很方便。

但最近開始苦惱,想買個胡蘿蔔卻一大包,或是青椒也是一大袋等等,吃不完丟掉很浪費🤔,而且煮完一堆寶麗龍塑膠盒,產生好多垃圾不環保啊~,地球只有一顆要愛地球啊啊

趁著今天想嘗試煮蕃茄海鮮燉飯,光海鮮就要三種,決定挑戰傳統市場買海鮮✌。

看到第一攤海鮮攤子,完全沒有比價的膽子就定在這攤沒打算在往裡面找了😂,茫然眼神看老闆,這到底要怎麼開始問,好害羞🤣內心想問老闆我要煮海鮮燉飯,可以幫我配好嗎?

老闆一直瞪大眼,問我
「要買什麼」
「老闆,這是花枝嗎?」(搔頭)
「不是,這是透抽」(OS.有不一樣嗎😁)
「喔…怎麼賣」
「一樣啊,240」

 (OS.老闆我第一次來,你講一樣是什麼意思,我不太懂😹,一隻240~太貴,怎辦我要轉頭走人嗎?)

「看你要哪一隻,我幫你秤」

(OS~秤?可以秤,那一隻240是什麼?老闆你的語言我好難懂😂😂)

「(小小聲)那我要一隻最小的」
老闆動作俐落秤好包好「$130~」

原來如此,老闆是在說一斤240,我懂了。😅😅

「老闆那我還要5隻蝦,跟蛤蜊不要太多…………」
「你是要煮麵??」
「對對對」
蛤蜊老闆抓一把,全部算完220~比我想的便宜耶

今天買了
一隻透抽$130
五隻蝦 $40
一把抓蛤蜊 $50
一包九層塔 10好便宜

哈哈,人生總是要體驗,幫生活添加些許情趣~

【蕃茄海鮮燉飯2人份】

米一杯/蝦子5-6支/蛤蜊7-8顆/透抽半隻

蒜頭一顆/洋蔥半顆/蕃茄(大)一顆/九層塔2枝/檸檬半顆

鹽1-2匙/黑胡椒適量/一大匙米酒

✔蛤蜊外殼洗乾淨,因為要整顆放進飯裡一起煮,所以外殼要洗,然後放清水吐沙

✔蝦子鬚剪掉,還有蝦頭上面有一根尖尖的刺也記得剪掉。

✔透抽切長條,再切丁,灑鹽去腥

✔米一杯洗淨瀝乾

【煉蝦高湯】

參考人氣部落客"小林&郭郭"的做法,煉蝦高湯讓海鮮燉飯真的很鮮。

一般煉蝦高湯是把蝦頭取下來煉,因為我想放整隻完整的蝦擺在燉飯,所以用整隻蝦簡單煉一下有鮮味即可。

少許蒜末下鍋炒香,

加入蝦子炒紅,


加一杯量米杯水(跟準備燉煮的米一樣水量),


湯滾變紅,湯跟蝦子起鍋備用


1.洋蔥切丁,

蕃茄切三到四片裝飾用,其餘切小塊

2.油鍋炒蒜末炒香,加入洋蔥炒軟,


加入蕃茄跟蛤蜊,拌炒後加入一大匙米酒,等蛤蜊炒開口起鍋備用,有開口就可以拿出來,免得煮太久肉質變太老。同時蛤蜊的湯汁精華也都留在鍋子裡🤗🤗


3.米下鍋跟洋蔥料炒,


拌勻加入蝦高湯,可以加些義式香料,家裡有桂葉,放了一片進去。


中小火燉約10-15分鐘,中間水乾可以再加水每次加少許,試吃看米是否變軟,來回大約可以加3-4次。

※這邊我是沒有蓋鍋蓋燜煮,同時有邊攪拌

4.飯加1-2匙鹽,加透抽丁拌勻


加一些罐裝的蕃茄肉醬,或罐頭蕃茄醬汁,可以更有蕃茄的味道

喜歡起司,所以也放了起司絲


擺放蝦子,蛤蜊。蓋鍋蓋悶煮約5分鐘,怕太乾焦掉,還是有再加一點點水喔,約1/5量米杯。


5.起鍋前,淋檸檬汁約1/4顆,九層塔葉切碎加入,灑些黑胡椒粉,切幾片檸檬片做裝飾,還有蕃茄片,就是完美好吃的海鮮蕃茄燉飯😙😙

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