氣溫驟降，原本還在穿短袖，因為幾場雨，台北天氣一下子變陰冷，外套都得搬出來了。

拿出之前去新加坡買回來的肉骨茶包，很適合秋天來煲個湯，暖暖胃。

食材準備:

排骨/300克

肉骨茶包1包

蒜頭/6-7顆

蠔油一匙

鹽少許

馬鈴薯一顆

若會說台語的話，聽得出來肉骨茶是台語發音的字詞，最早由馬來西亞傳出。【茶】的台語跟【地】台語發音相近而轉變的，所以雖說是茶，但事實上是沒有茶葉的，肉骨茶包其實是中藥組成。

做法:

超市買的排骨，可以先洗淨

用滾水去血水。

準備蒜頭。

用刀背壓扁蒜頭，此時會很好去皮

準備電鍋，放入排骨，蒜頭，跟肉骨茶包一包，新加坡買回的松發，一包裡面有兩包，少人吃的話，可以只用一包即可。

加入清水約2000ml, 若想喝濃一點，可以水分減量

外鍋2杯水燉煮

燉湯主食如果不吃飯，可以改吃個馬鈴薯，切成片，每片再對半切。

冷水丟進鍋裡煮，水滾再混幾分鐘，變很熟軟。

電鍋跳起後，加入一匙蠔油，可用醬油取代，再加入少許鹽調味，就是好喝暖胃的【新加坡肉骨茶】。濃濃的胡椒味，口感會有辛辣感。

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