富錦街私廚◇福邸Foodie◇靜謐巷弄老屋改裝。無菜單創意料理

朋友們的口袋餐廳名單好多都讓我好驚艷,其中一家就是福邸Foodie,

位在台北松山民生社區富錦街這一帶,來到這感受一股濃濃的文青氣氛

6月周六某天補班的日子,期待已久的聚會,結果迎接我們的是一場傾盆大雨,頓時感覺要到目的地路程好遠😅

冒雨狼狽到達目的地,一進門,我還一直納悶,是這裡嗎?這不是人家家裡?門口還貼了大大春聯。

用老式平房公寓改建的餐廳,很像到人家家裡作客的Fu。

進屋內便看到一長桌,才感覺這邊是餐廳。

由於我們一行五人,訂的是包廂。所以店員帶我們進到公寓的其中一間房間

 店家準備的是聖沛黎洛天然氣泡水跟酒水,

而好友肯愛夫婦帶了一白一紅的酒來與大家共享。

真的太感心。

進到包廂,桌面已經擺放好整齊美麗的餐具,頓時拋開被驟雨襲擊的不美麗心情,隨即轉換開心氣氛迎接美食。

房間內也是擺放不少文藝氣息的擺飾,

忍不住想進到化妝室看看,很簡約又有點藝術風格

我們一群美食咖5人人員到齊,店家便開始上菜,開始一連串不做筆記會記不起來,喝了酒回家就忘光光的創意料理。

前菜【朝鮮薊佐百香果凍】

歐洲菜色會很常看得到朝鮮薊,對於我們是新鮮的東西,前菜要開胃,所以搭配百香果凍酸酸甜甜的

※福邸的食材都是精選的在地食材喔

【迷你版法國棍佐豆腐乳麵包抹醬】

法國棍外脆內軟,麥香十足

, 而搭配法國棍的是店家特製的豆腐乳麵包抹醬,

豆腐乳是台式的東西,取代奶油及起司還蠻討喜的。

【義式千層麵佐酸奶胡蘿蔔濃湯】

義式麵條已經烘烤過變脆脆的,

胡蘿蔔跟酸乳打成泥製成湯,已經沒有胡蘿蔔的特別根莖味惹

喝著肯愛夫婦帶來的一白一紅,

這搭配很適合今天的菜色,白的配魚肉,紅的配紅肉。

【低溫鮭魚拌荷蘭醬櫛瓜麵】

曾在BBC料理節目看過美食主廚做櫛瓜麵,

一直很想自己試試,不過台灣櫛瓜不常見。

少了澱粉,多了蔬食,是一種養生的節奏。

搭配最近流行的【舒肥】低溫烹調,鮭魚肉質更嫩

主菜【15天濕式熟成牛肉】

跟一般熟知的乾式熟成不同,

肉質軟嫩。

【甜菜根燉飯】

吃完主菜牛肉,這飯我就有點吞不下了,

不過店家保有義式做法,飯心略硬

最後甜點是【草莓鳳梨搭配威士忌巧克力慕斯】

很華麗豐富的水果元素,

搭配甜點界不敗常客巧克力慕斯

下雨天就是要喝個微醺醺的,

因為當天雨天,天色特別昏暗,

店家貼心準備打光燈,

但好像太死白亮了😎,

搞得有點像吸血鬼夜未眠。🕵️‍♂️

店家還客氣的說我們拍照有點僵硬(尷尬),

好像來談生意,

好像真的耶,哈哈

還沒喝開啦🍻,喝開你就知道🤣🤣🤣

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

店家資訊【福邸 Foodie】

🏡台北市松山區富錦街359巷2弄4號

☎️02-2765-4898

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