從小在台中長大，每次麵攤吃麵, 總是會看到一罐東x辣椒醬在桌上隨你加

家人朋友都會問我要不要加，我都會說不要，心裡吶喊 ”那不是辣椒醬，那是甜辣醬，哼 😬，我！要！辣！椒！醬！

或是到水餃店，想要加個辣椒醬，找半天沒看到，老闆，為什麼你們只有炒辣椒籽辣油 (老闆翻白眼O.S.因為我們是川館子)，家人朋友問我要不要加，我也是不要！那！不！是！辣！椒！醬！😂

(以上顯示版主是個固執的小孩🤣🤣)

剛好有【趙娘椒】手工辣椒醬試吃邀約，我立刻說好啊好啊，來來來。炒菜煮飯加這種這最讚😁

今天就要來帶你嚐嚐這手工製辣椒醬

【本文為趙娘椒手工辣椒邀約試吃】

包裝很簡單，外包裝是用紙盒包裝，除此之外，還有一個很可愛的趙娘頭像貼紙。(筆記:趙娘有戴眼鏡喔)

打開裡面包裝的很有環保概念，前一陣子剛從日本玩回來，買的零食幾乎每個打開裡面還會再有包裝，這樣其實不太環保。

 

店家利用家裡已經不用了的超親民的日曆紙，做成防撞包裝。整個包裝沒有過度包裝問題。很有環保概念耶。

拿到辣椒醬，搖一搖感覺它水水的，好像跟一般市售用辣油為基底有點不同🤔

趕緊打開，味道很香。而且真的水水的。仔細看了一下，成分很簡單，除了辣椒，鹽，其中還加了香油跟米酒。就這四種?！我沒看錯?

加米酒的辣椒醬我好像第一次看到，可能是我太孤陋寡聞，若沒記錯趙娘可是有中餐丙級證照，料理的世界可精深博大的呢，不是凡人可以想像的好嗎🤣🤣。

雖然辣椒醬有加香油，但香氣卻沒有被香油搶走，也沒有再加任何提味的食材，例如蒜蓉之類的，但香味還是讓人食指大動。

立刻拿湯匙挖一匙看看，又發現跟其他辣椒醬的做法不同的地方，原來店家已經把辣椒整個攪碎，而不是像一般常見保留辣椒切片狀原型的做法。

立刻弄一點試吃，真的有辣! 但因為只有試味道，不是吞進喉嚨，所以還不至於要趕緊找水喝，是可以忍耐的辣度，但真的覺得會辣！若拌進食物一起入喉嚨我就不敢保證了喔。

味道鹹味適中，不會偏鹹，在嘴巴裡稍微有感覺一點點微微苦味，直覺這微微的苦味是加米酒的關係🍶。

一罐約200克的份量，看起來很小罐? 這是辣椒醬，不是肉醬啦，辣椒200克可以辣翻天惹~

運送過來時不是冷藏運送，但八月天的夏天真的很熱，店家也建議，雖然還沒開封，還是先放冰箱冷藏。

由於純手工沒有任何添加物，所以店家也特別提醒，要用完全擦乾的小湯匙舀喔 ，這個我知道🤚，小時候開罐頭，媽媽也都是這麼提醒😅。

總之，一定會有人，會急猴猴看到食物就立刻湯匙拿了就挖來吃，搞得沒幾天食物就整組壞壞去，所以需要再三提醒唷。

另外這是天然食材製成的東西，在冷藏的狀態下要盡量三個月內吃完喔。

既然是邀約試吃，那我們就來試作幾道菜色吧

用【趙娘椒】手工辣椒做夏日清爽的涼拌黃瓜

夏天真的需要開胃小菜，吃飯才有胃口，不然不吃飯太瘦，媽媽認不出來怎麼辦😂😂。

所以姐會自己簡單做涼爽的涼拌小黃瓜，涼拌小黃瓜要可以吃辣也可以吃不辣，但真的推薦加點辣好吃。

辣椒的部分就用本次的趙娘椒手工辣椒醬來調味。

食材:

小黃瓜一條

蒜頭(泥)兩顆

醋兩大匙

香油一小匙

鹽一小匙

糖一匙

趙娘椒2匙

黃瓜切成段，剖開成長條，再用刀背把黃瓜壓扁。

找一個大小適中的保鮮盒，把所有食材放進去。

最後放像這樣一匙辣椒，因為不確定辣椒加入食材後，辣度會如何，所以先加這樣一匙。

蓋上你的保鮮蓋，搖均勻後，放入冰箱冰約30分至一小時。

一小時後，冰冰涼涼的涼拌黃瓜已經可以吃了，醃隔夜會更好吃。

試吃後覺得辣度，咦？好像還好，是我吃辣功力變厲害了?

看來我對這罐辣椒醬太保守了🤔，看他紅通通的，應該一點點就會辣到不行才對呀，加上試吃時真的辣度蠻辣的，原來入菜後，味道變得比較溫和，蠻適合居家口味的耶。

覺得一匙真的用辣用太小心，上桌前再加一匙。辣味果然就更明顯，兩匙比較剛好。

用【趙娘椒】手工辣椒試作一日三餐茄子蓋飯

姐沒事真的很愛看韓綜，這次一日三餐大海牧場篇Echef又煮茄子蓋飯，也決定來試煮，當然辣椒的部分也準備用趙娘椒辣醬。

食材(一人份):

茄子一條

豬絞肉100克

豆瓣醬兩匙

醬油一匙

太白粉水一小碗

蒜頭兩顆

蔥一根

趙娘椒2匙

茄子切段後，剖開再切適當大小，

所有材料準備好，起一油鍋，

蔥蒜爆香煉一下蔥油，

加入絞肉炒香，再加入醬油+豆瓣醬+茄子+一小杯水加熱煮軟。

這時候加入一匙辣椒拌炒，一起煨煮，最後開大火加入太白粉水快速炒，即可關火。

入菜後，果然姐真的用這罐辣椒用太保守小心，我的茄子只能說是小小辣，怎會這樣? 立馬再拌一匙進去, 果然整道菜因為辣度提升顯得更香。

個人認為趙娘椒的辣醬單吃跟入菜之後，它辣的勁道不同，推測應該是成分有米酒的關係，而有所不同。

入菜後因為有其他調味綜合，會把辣度稀釋。以及入鍋炒，原本的米酒也會因此揮發，改變辣椒醬辣度。

所以個人覺得若很愛吃辣的朋友，趙娘椒很適合直接拌或沾來吃，可以吃到他原來的風味跟辣度。

若入菜，可以依個人口味，調整適合個人的辣料理，不會辣椒一下手，整盤菜就一定辣度滿分，適當的份量入菜，煮出適合全家大小的居家口味。

想吃辣一點, 就炒完再加。

喜歡吃辣朋友若有興趣，可以直接到他們官網看看，網址在下面(看螢幕主持人手比的地方，這裡有沒有👇👇)，店家有幫你宅配到府喔

趙娘椒手工辣椒醬

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