夏日開胃特輯。超下飯泰式打拋豬。

泰式打拋豬

這夏天一定要有的一道菜呀😂

看起來很厲害,感覺要加什麼泰式香料,香茅要嗎? 家裡沒有這些東西,煮不出來吧? 打拋又是啥啊?

豬肉要打一打拋一拋嗎?(彎腰)

其實只要幾個食材準備對了,就是好吃泰式料理,我們來看看要哪些東西。

泰式打拋豬食材(2人份)

豬絞肉300克

蒜頭3-4顆

蕃茄(小)2顆

九層塔葉3-4根

辣椒1根

米酒一大匙

醬油2大匙

蠔油1大匙(選用)

魚露1大匙

檸檬汁適量

所以泰式打拋豬特色就是加了九層塔跟魚露,這道菜一點都不難啦。

凱麗小老師:打拋其實泰文諧音, 是當地一種香料葉, 跟九層塔很像, 台灣都用九層塔代替。

另外泰國打拋是沒有放番茄, 台灣餐廳為了讓菜色看起來美味, 所以加了番茄

 

開中火,不放油直接放豬絞肉到鍋內炒,

讓絞肉自然出油,待肉變白後加一匙米酒。

(炒菜很忙拍照又糊掉了哈哈🤣🤣)

可以將肉取出,或是直接鍋底空出一個位置,放辣椒跟蒜頭爆香。

辣椒家裡有常備的罐頭蒜蓉辣椒(不是甜甜辣辣那種醬唷),

所以直接用罐頭的也可以,喜歡吃辣可以加個2-3匙

不過通常罐頭有辣油可以盡量濾掉。免得太油膩。

待辣椒蒜頭香氣出來,跟肉拌炒,

再加醬油跟魚露,魚露已經有鹹味,所以不用再加鹽,建議醬油跟魚露都先放一匙, 再看要不要調整味道唷

同時加入切好的蕃茄,因為小顆番茄, 所以就是切兩半, 每半邊再切十字

蓋鍋蓋燉煮讓蕃茄變軟以及收汁,大約3-5分鐘。

試試味道, 在加醬油跟魚露, 有蠔油也可以這時候加唷

最後放入九層塔炒軟,九層塔很快軟, 所以最後放,

再加入檸檬汁,檸檬汁可以視個人喜好做增減😙😙。

幾分鐘完美超下飯的美味泰式打拋豬可以上桌囉。

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