超柔軟手撕6吋優格起司捲(麵包機麵團)

參考旅人食光食譜

麵團加入優格之後,

竟然可以變得如此柔軟

讓人驚艷

食材也都是隨手可得

沒有加任何膨鬆劑

健康又美味

有興趣可以一起來做看看

食材

高筋麵粉200

無糖優格40g

冰牛奶120g

糖15

奶油18g

酵母2g

鹽3g

起司片3片(對切成6片)

麵包機

Panasonic 105T

凱麗小姐的icook愛料理:

https://goo.gl/FdXSGa

image

將所有食材放入麵包機,

選擇【麵包麵團】程序,

我的麵包機是Panasonic 105T,

所以就是選第14項,

時間約1小時

完成後, 麵團取出,

再靜置繼續發酵20分

image 發酵後的麵糰會有氣泡, 用手拍掉空氣

再將麵糰分為六等份,每份約65g

技術不好, 切的好醜, 但沒關係,

再調整每個重量,

讓每個小麵糰重量均等即可

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搓圓靜置約15分

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桿麵棍桿開

翻面

(桿麵棍桿過那一面朝下),

正方形的起司片對切成長條,

共需要6片,

分別放入起司片

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先將上面一長邊往下折,

再兩短邊往內折,

再將最後下長邊折起

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折合處朝下,

靜置10~15分

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折合口朝下,

將麵團分別桿成長條

再捲起成捲狀

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6吋模塗液態油(我塗橄欖油),

放射狀放入

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密閉空間靜置50分

撒或篩高粉裝飾

麵團開始變得胖嘟嘟有沒有,

好可愛

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入烤箱190度溫度,烤約20分,

可10分+留5~10分上色,

出爐放瓶罐脫模,放涼

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出爐後, 就是非常鬆軟的麵包,

用手撕會看到麵包是一絲一絲的,

不像店家麵包咬開是一個洞一個洞的

好棒感謝旅人食光分享

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