吃完晚飯肚子的甜點胃又活躍起來，
應該是天冷大腦下指令要吃點熱量高的東西保暖😂
應該是天冷大腦下指令要吃點熱量高的東西保暖😂
加上很想再用煉乳做一次舒芙蕾，立馬動手做
⭐食材⭐
蛋一顆
煉乳30g
低粉15g
無鹽奶油10g
香草精少許
先前做了兩樣材料的煉乳舒芙蕾,
雖然簡單，入口即化且蛋香濃郁，
但是沒有加低粉，少了普通蛋糕香氣，
但是沒有加低粉，少了普通蛋糕香氣，
整體還是少了一點什麼。
但臨時起意想快速吃到甜點，所以決定用Carol的配方，
但是不加熱糊化蛋糊，糖跟牛奶用煉乳取代，等於就是煉乳戚風🍰
但是不加熱糊化蛋糊，糖跟牛奶用煉乳取代，等於就是煉乳戚風🍰
做法
材料備好，低粉過篩，奶油隔水加熱
蛋黃蛋白分開，蛋黃先跟煉乳拌勻，低粉分三次拌入，
再加入香草精與融化好的奶油備用。
再加入香草精與融化好的奶油備用。
烤箱預熱180度
蛋白加一點檸檬汁，打至硬性發泡。
取1/3蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻，再將蛋黃糊拌回蛋白霜。
倒入杯模，記得輕敲讓空氣跑出，
送入烤箱烤15分,再調至160度烤5分鐘。
送入烤箱烤15分,再調至160度烤5分鐘。
趁熱吃部份濕軟口感是舒芙蕾沒錯，而蛋糕體更細緻綿密😘，
滿足飯後甜胃，寒冷的天也感到暖呼呼的，好好吃💗
滿足飯後甜胃，寒冷的天也感到暖呼呼的，好好吃💗
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