我的小餐桌。雞肉炊飯

每每工作結束,
最想回家有熱呼呼的晚餐可以吃。
所以多年前跑去上中菜料理。
目前亂煮還可以😅
週末沒出去踏青,
買幾樣菜晚上煮煮,
喝個啤酒,看HBO也很舒服。
 
雞肉炊飯
大同電鍋一直是我的最愛,東西擺進去,
一杯水就可完成很多蒸,煮,燉料理,所以家庭必備。
 
。食材。
雞胸肉2-3小塊
高湯一杯
米一杯
鹽少許
日式醬油少許
*可加入自己喜歡的食材(玉米,青豆仁……)
 
*米洗好,加入一杯高湯,鹽少許
雞肉洗過,米酒稍微醃過去腥
,雞肉放入米中,
放入大同電鍋,
外鍋加入一杯水蒸煮
開關跳起時,取出拌入少許日式醬油調色,
放點蔥絲點綴即完成
 
辣炒嫩豆腐
原本買雞蛋豆腐想做老皮嫩肉,
但還沒老皮豆腐都散了……😂,
跟豆腐不熟……改調個醬料換辣炒豆腐
 
食材。
雞蛋豆腐一盒
調味料。
醬油2匙
醋1匙
蔥半根
蒜頭一顆
生辣椒1小匙(罐頭辣椒也可)
 
*豆腐瀝水切約9-12塊
蔥切蔥花,蒜頭切碎,
拌入醬油,醋及生辣椒
起油鍋,下豆腐煎煮約金黃,
下調味料拌炒,即可起鍋。
 
蒸蛋
要好吃細緻的蒸蛋有兩個重點,
蛋水比例為1:2,
蛋汁要過篩~
就可以做香濃滑嫩的蒸蛋唷
 
食材。
蛋一顆
高湯一碗
雞胸肉一小塊
玉米粒一匙
*可以個人喜好添加其他食材
 
蛋水比例可以用蛋殼量水量,
所以打完蛋,蛋殼要留著,留半個蛋殼,
一顆蛋搭配四個半殼(2個蛋)的高湯,
(阿基師說的喔)
然後蛋汁過篩兩次,加入雞肉、玉米及其他想加的食材,
放入電鍋, 外鍋放杯子8分滿水,
電鍋蓋留一縫隙,避免蒸氣滴入蒸蛋裡,才不會表面有洞,
開關跳起取出即可食用喔👌
 
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